Chocolatería

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Catálogo de Equipos
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    - - Formadoras
        FORMADORAS DE BOLILLOS Y TELERAS
        
        En esta sección encontrará nuestras formadoras de pan, de bolillo, teleras o barras. Diferentes modelos, para diferentes capacidades de producción. Esta tecnología le permitirá hacer su producción en menos tiempo, con productos iguales y sobre todo menos mermas. Es una solución para un mejor control de producción,
        
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      - Divisoras y Boleadoras
        DIVISORAS Y BOLEADORAS
        
        Después del amasado, uno de los procesos más importantes es el Dividir y Bolear la masa, dicho proceso debe ser realizado con gran exactitud.
        Tenemos diversos modelos manuales, semiautomáticos y automáticos. Le asesoramos y le recomendamos la mejor opción de acuerdo con su producción. Esta tecnología le permitirá hacer su producción en menos tiempo, con productos iguales, y menos mermas.
        Es una solución para un mejor control de producción, reducción de costos y tiempo.
        
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      - Fermentadoras
        FERMENTADORAS
        
        La fermentación proceso indispensable para la elaboración del pan. Es un sistema que permite retardar el proceso de la fermentación, a favor de los tiempos de producción o bien del panadero. De tal forma que el proceso de fermentación se vuelve “controlada” en los tiempos que sean requeridos para cada producción. La fermentación retardada es un paso importante a la innovación de los últimos años. Se evoluciona para crecer y con nuestras fermentadoras controladas, lo logramos y garantizamos.
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      - Cámaras de Reposo
        CÁMARAS DE REPOSO O CÁMARA DE FERMENTACIÓN INTERMEDIA
        
        Existen las estáticas y las dinámicas, es un proceso de reposo de la masa que va desde los 14 minutos en adelante, según sea el pan.
        Es un paso de estabilización indispensable que le permitirá fabricar panes de alta calidad, textura y sabor.
        
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      - Atomizado de Huevo
        SPRAYADORAS O ATOMIZADORAS
        
        Proceso también conocido como BARNIZADORAS DE HUEVO. Es un paso que nos permite lograr un fino acabado a nuestros panes, de ahorro de tiempo al producto es indiscutible, gracias a su pistola de aplicación patentada para el uso y aplicación en alimentos.
        
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      - Rebanado de Pan
        REBANADORAS DE PAN DE CAJA
        
        Diversos modelos para diferentes volúmenes de producción.
        Rebanadoras para puntos de venta, en tienda, ideal para vestir su panadería y que sus clientes rebanen su propio pan en tienda. Rebanadoras industriales, en línea sin parar, e incluso de diferentes medidas.
        Rebanadas iguales y sin morona.
        
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      - Hornos
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      - Accesorios | Racks
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  - Pastelería
    - - Bomba de Transferencia de Batidos
        BOMBAS DE TRANSFERENCIA DE BATIDOS
        
        La solución en sus manos con solo apretar un botón transfiera sus batidos desde los bowl sin cargar ni manipular el pesado recipiente.
        
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      - Depositadoras de Batidos y Rellenos
        DEPOSITADORAS DE BATIDOS
        
        Ofrecemos una gran opción para depositar los batidos de pastel. Exactitud y Eficiencia se caracteriza en esta aplicación. Evite la diferencia en peso de sus pasteles, la medición perfecta y simple que toda pastelería necesita. Garantizamos el retorno de inversión con un sistema controlado a través de nuestras depositadoras neumáticas.
        
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      - Dosificadoras e Inyectoras de rellenos – De rellenos, cremas y mermeladas
        DOSIFICADORAS E INYECTORAS DE RELLENOS
        
        Un proceso de inyección y dosificación de rellenos para todas las necesidades. Fabricamos el accesorio específico a su necesidad. Inyección de donas, berlinesas, churros, o cualquier otro producto exclusivo de su producción.
        La solución para dosificar en moldes, vasos, tarros, frascos, o cualquier otra opción que necesite alta precisión.
        La diferencia en gramos se convierte en costo o utilidad que irá directamente a su bolsillo. Versatilidad, Control y Precisión nos define en una sola aplicación.
        
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      - Montadora de Crema
        MONTADORA DE CREMA
        
        Equipo especializado que da volumen y estandarización en el montado de su crema. Inyección de aire a baja temperatura, que garantiza alto rendimiento y obtener más crema montada por lo que dará mayor producción y más pasteles forrados.
        
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      - Atomizadoras de Brillo
        ATOMIZADORA DE JARABES O BRILLOS
        
        Las atomizadoras permiten la fina aplicación de jarabes fluidos (agua, azúcar y licor) o bien brillos o jelly a temperatura de hasta 90°C.
        Existe un modelo para cada aplicación -FRÍO o a TEMPERATURA, y existen modelos para ALTAS y PEQUEÑAS producciones. Las pistolas atomizadoras, están patentadas para el uso y aplicación en alimentos. Son regulables y el AHORRO en TIEMPO Y PRODUCTO es garantizado.
        
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      - Rebanadora Vertical de Pastel
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      - Pasteurizadoras Industriales
        PASTEURIZADORAS INDUSTRIALES
        
        pasteurizadores industriales, permite elaboraciones muy diversas que abarcan desde el sector pastelero para la preparación de cremas pasteleras, mermeladas, ganaches, turrones o caramelo líquido, hasta el sector del catering para la preparación de pasta de croquetas, bechamel, arroz con leche, y todo tipo de salsas.
        
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  - Chocolatería
    - - Temperadoras Manuales
        TEMPERADORAS MANUALES
        
        Las temperadoras de disco, nos permitirá fundir y temperar el chocolate de forma sistemática. Gracias a su funcionamiento mecánico, el disco incorporará el aire necesario para lograr un temperado en un lapso determinado y adecuada a una mediana producción.
        
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      - Temperadoras Automáticas
        TEMPERADORAS AUTOMÁTICAS
        
        El temperado es un paso fundamental para la elaboración de chocolatería; el sistema de Temperado automático dará dinamismo en la producción y abatirá horas de espera en el tiempo de temperado y a que llegue a la curva de temperado. La Temperadora automática cuenta con un sistema de refrigeración y los controladores de temperatura le permitirán llegar al objetivo de forma rápida y cumplir con sus pedidos de producción.
        
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      - Trampadoras
        TRAMPADORAS
        
        Las trampadoras, permiten cubrir los bombones de chocolate, pralinés, galletas, pretzel y un sin fin de productos. Nos garantiza una fina cortina de chocolate, optima y ajustable según sea el producto a trampar o cubrir de chocolate.
        Las trampadoras ahorran mucho tiempo, producto y costos de producción.
        
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      - Fundidoras
        FUNDIDORAS
        
        Las fundidoras de chocolate son equipos de apoyo ideales para tener el chocolate listo para iniciar el proceso de temperado. Permiten agilizar el proceso y rentabilizar los siguientes pasos de producción, de tal forma que las temperadoras sean alimentadas del chocolate ya fundido. Las bandejas de fundición son muy recomendables para las decoraciones en pastelerías, heladerías o panaderías, por ser equipos compactos y sin necesidad de hacer baños maría.
        
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      - Dosificadoras y Rellenadoras
        DOSIFICADORAS – RELLENADORAS DE CHOCOLATE
        
        Las ONE SHOT o dosificadoras-rellenadoras en una sola aplicación. Rellena el chocolate con la ganache al mismo tiempo- en un mismo acto- por eso la ONE SHOT es reconocida a nivel mundial por su exactitud-rentabilidad-rapidez-eficacia.
        Ahorro en tiempo y costos de producción, son reales desde la primera aplicación. Tecnología que evolucióna a nuevas formas de producir en serie. Para medianas y altas producciones.
        
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      - Pasteurizadoras Industriales
        IMAGEN Pasteurizadoras
        PASTEURIZADORAS INDUSTRIALES
        
        pasteurizadores industriales, permite elaboraciones muy diversas que abarcan desde el sector pastelero para la preparación de cremas pasteleras, mermeladas, ganaches, turrones o caramelo líquido, hasta el sector del catering para la preparación de pasta de croquetas, bechamel, arroz con leche, y todo tipo de salsas.
        
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  - Galletería
    - - Galleta de Corte de Alambre con Partículas
        GALLETAS DE CORTE DE ALAMBRE
        
        Son equipos ideales para las galletas tipo polvorón, tiene grandes beneficios pues puede aplicar con masas que tengan partículas, como chispas de chocolate, nueces, pasas, avena y coco.
        Las formas pueden ser exactamente igual como el cortador que usa. No hay límite y la producción es constante y en serie.
        
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      - Galleta de Estampado con Rodillos
        GALLETAS DE ESTAMPADO CON RODILLOS.
        
        Es un equipo para altas producciones, que fabrica galletas delgadas y de diseño.
        Los rodillos y la presión ejercida por el equipo, permite el “estampado” en la masa, donde puede aparecer un logo, figuras a detalle, tramados y galletas a granel.
        Es una tecnología que garantiza dar un toque único a su línea de galletería fina.
        
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      - Máquina de Galletas de Inyección
        GALLETAS ALTA PRODUCCIÓN Y VARIEDAD.
        
        Nuestra Drop tt Pidam es un equipo que permite a los grandes galleteros ampliar la variedad en galletas, pues puede producir, galletas de inyección y corte de alambre. También tiene la posibilidad de dosificar productos semilíquidos, como muffins o planchas. La Drop tt Pidam, es un equipo es de alta tecnología, de fácil operación, limpieza y poco mantenimiento.
        
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  - Tartaletas
    - - Máquina de Tartaletas Estándar Análoga – EW Sistema análogo
        FORMADORA DE TARTALETAS Análoga
        
        Es un equipo sencillo, que permite formar y cocer tartaletas en cuestión de minutos.
        Sistema de control de temperatura análogo, temporizador y alarma.
        Placas intercambiables. De 0°C a 250°C
        
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      - Máquina de Tartaletas Digital – Sistema digital inteligente
        FORMADORA DE TARTALETAS Digital
        
        Es un equipo que permite formar y cocer tartaletas en cuestión de minutos.
        Sistema de control de temperatura y tiempo completamente digital.
        Placas intercambiables.
        De 0°C a 250°C
        
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      - Formadora de Tartas a Presión sin Cocción
        FORMADORA DE TARTAS A PRESIÓN SIN COCCIÓN
        
        La formadora de bases para tartas en crudo, que permite formar las tartas en sus propios moldes e iguales.
        Sistema mecánico de alta durabilidad, sin necesidad de programar ningún parámetro.
        Muy sencillo de usar y para producciones en serie.
        
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      - Cátalogo de placas
        
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  - Formadoras y Rellenadoras
    - - Baby | Color y un Relleno
        FORMADORAS Y RELLENADORAS
        
        Equipos especializados para formar y rellenar, productos dulces y saldados.
        Ideal para medianas y altas producciones, de: Galletas, Trufas, Brigaderiros, Pan de queso, Churros, Coxinha, Falafel, Kibbeh, Cakepop, Albóndigas, Gorditas de chicharron, Tortitas de papa, Tamales, y mucho más.
        Forma redonda, tipo almohada, gota, y puede elegir la cantidad y el grosor de relleno.
        
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      - Dully | Doble Color y Relleno
        FORMADORAS Y RELLENADORAS
        
        Equipos especializados para formar y rellenar, productos dulces y saldados.
        Ideal para medianas y altas producciones, de: Galletas, Trufas, Brigaderiros, Pan de queso, Churros, Coxinha, Falafel, Kibbeh, Cakepop, Albóndigas, Gorditas de chicharron, Tortitas de papa, Tamales, y mucho más.
        Forma redonda, tipo almohada, gota, y puede elegir la cantidad y el grosor de relleno.
        
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      - Piccola MK | Un Color y un Relleno
        FORMADORAS Y RELLENADORAS
        
        Equipos especializados para formar y rellenar, productos dulces y saldados.
        Ideal para medianas y altas producciones, de: Galletas, Trufas, Brigaderiros, Pan de queso, Churros, Coxinha, Falafel, Kibbeh, Cakepop, Albóndigas, Gorditas de chicharron, Tortitas de papa, Tamales, y mucho más.
        Forma redonda, tipo almohada, gota, y puede elegir la cantidad y el grosor de relleno.
        
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      - Tubo Dulceform | Trufas & Brigadeiros
        FORMADORAS Y RELLENADORAS
        
        Equipos especializados para formar y rellenar, productos dulces y saldados.
        Ideal para medianas y altas producciones, de: Galletas, Trufas, Brigaderiros, Pan de queso, Churros, Coxinha, Falafel, Kibbeh, Cakepop, Albóndigas, Gorditas de chicharron, Tortitas de papa, Tamales, y mucho más.
        Forma redonda, tipo almohada, gota, y puede elegir la cantidad y el grosor de relleno.
        
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  - Panquelería
    - - Aplicación de Sólidos – Topping
        APLICACIÓN DE SÓLIDOS – TOPPING
        
        Maquinaria especializada para dosificar masas blandas o semiblandas como muffins, panques, o magdalenas. El proceso de dosificación es mucho más versátil gracias a sus salidas múltiples, y además ofrecemos soluciones para inyección de rellenos.
        
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      - Capsuladora
        CAPSULADORA CAPACILLOS
        
        Maquinaria especializada para colocar los capacillos de papel sobre los moldes de tartaletas, muffins, mantecadas, panques, y más. Diseñadas para liberarse del largo proceso en la colocación del molde de papel uno a uno.
        
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      - Dosificadora de Muffins y Mantecadas
        DOSIFICADORA DE MUFFINS
        
        Sistemas de dosificación automáticas y semiautomáticos para diferentes niveles de producción. Ideal para panques, muffins, magdalenas, y de batidos líquidos o semilíquidos. A su disposición modelos automáticos y semiautomáticos.
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      - Inyectadora de Muffins
        INYECTADORA DE MUFFINS
        
        Sistemas para inyectar chocolate, mermelada, dulce de leche, y otros productos, obteniendo panes perfectamente rellenos, y es un proceso hecho en la misma bandeja de cocción, evitando manipulación del producto.
        
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        pasteurizadores industriales, permite elaboraciones muy diversas que abarcan desde el sector pastelero para la preparación de cremas pasteleras, mermeladas, ganaches, turrones o caramelo líquido, hasta el sector del catering para la preparación de pasta de croquetas, bechamel, arroz con leche, y todo tipo de salsas.
        
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        30 años en Diseño de Cocina Industrial, tanto en restaurantes, hoteles, cedis, hospitales, comedores industriales, entre otros.
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