Select Page

Pasteurizadoras Industriales

La versatilidad de los pasteurizadores industriales, permite elaboraciones muy diversas que abarcan desde el sector pastelero para la preparación de cremas pasteleras, mermeladas, ganaches, turrones o caramelo líquido, hasta el sector del catering para la preparación de pasta de croquetas, bechamel, arroz con leche, y todo tipo de salsas y en resumen una amplia gama de productos culinarios elaborados uniformemente con sus propias recetas

CARAMELO
GANACHE CHOCOLATE

Características

  • Fabricados 100% acero inoxidable
  • Facilidad de uso y diseño robusto
  • Cuenta con filtros de fácil y garantizar larga vida y bajo mantenimiento.
  • Grifo frontal de vaciado con Ø80mm (modelo patentado) y de fácil limpieza.
  • Pantalla táctil de control, con protecciones de acción automática y manual, que muestra avisos en pantalla de activación.
  • Temperaturas alcanzables desde 0°C hasta 200°C
  • Usa gas refrigerante de R-513A
  • Nivel sonoro Inferior a 70db

Beneficios

  • Muy fácil de programar, por nombre de receta, cantidades de cada receta, tiempos de mezclado de cada ingrediente, temperatura y enfriamiento.
  • Una vez lista la mezcla, permite programarse para iniciar el proceso de enfriado sin esperar horas para obtener el producto listo.
  • Los parámetros de programación, velocidad, giros, tiempo y temperaturas, a modo de que sus productos se elaborarán de la misma forma de como los hace hoy en día los hace de forma artesanal.
  • El equipo es muy seguro, pues cuenta con sensores que, al abrir la tapa, el equipo parará la agitación, permitiendo la adición de ingredientes paso a paso, y de forma segura para el operario.
  • Ideal para hacer pequeñas y grandes producciones, según el modelo elegido, desde 4 hasta 200 litros, logrando la misma calidad en sus mezclas.
  • Una vez hecho el producto, puede iniciar el proceso de enfriado sin esperar horas de proceso o de espera para enfriar el producto montado.
  • El equipo puede venir con antena de comunicación, la cual se conecta a un modem local máximo de 6 metros, con lo cual el fabricante puede ingresar al sistema del equipo y revisar los valores y condiciones del equipo.

Ventajas

  • Permite cargas mínimas (20%) de su capacidad, o lo que equivale a la altura de la salida del grifo.
  • La velocidad del agitador es regulable, y además permite la inversión de giro y giro, programable de forma intermitente, copiando el modo artesanal de una mezcla hecha a mano.
  • Cuenta con un circuito de refrigeración mixto (aire +agua).
  • Puede medir la potencia de calentamiento y frio según sea el producto, registrando recetas en cantidades y tiempos de mezclado.
  • Permite programarse hasta 100 recetas. Por cada producto (si siempre usamos la misma cantidad) o diferentes recetas para un mismo producto, caso de precisar preparar diferente cantidad y por tanto a diferente potencia de calor y frío.
  • En la pantalla táctil, podrá apreciar gráficamente el rendimiento del generador de calor, o bien apreciar en cada momento los valores aplicados según programación y además el estado de consumo del motor de giro, apreciando si hay un forzamiento del sistema.
  • Soporte auxiliar en su parte inferior de un soporte de acero inoxidable que tiene por finalidad servir de apoyo a los recipientes de trabajo usados en la descarga del producto, con el fin de evitar su contacto con el suelo del obrador.

Datos técnicos:

MODELO

CAPACIDAD

DIMENSIONES

PESO

VOLTAJE

POTENCIA

CARGA REFRIGERANTE

PC25

25 litros

890 x 560 x 1150 mm

152 kg.

III + N + TT


5500 W

2300 gr.

PC 60

60 litros

1020 x 700 x 1180 mm

245 kg.

III + N + TT

10800 W

2700 gr.

PC 110

110 litros

1140 x 800 x 1180 mm

330 kg.

III + N + TT

19150 W

4200 gr

PC 220

Search
Generic filters
Filter by Categorías de productos
Chocolatería
Dosificadoras - Rellenadoras de Chocolate
Fundidoras
Temperadoras Automáticas
Temperadoras Manuales
Trampadoras
Trampadoras Decoradoras
Formadoras y Rellenadoras
Baby - Color y un Relleno
Dully - Doble Color y Relleno
Piccola MK - Un Color y un Relleno
Tubo - Dulceform - Trufas | Brigadeiros
Galletería
Galleta de Corte de Alambre con Partículas
Galleta de Estampado con Rodillos
Galleteras para Alta Produccción y Variedad
Panadería
Atomizado de Huevo
Cámaras de Reposo
Divisoras y Boleadoras
Fermentadoras
Formadoras de pan
Hornos
Pesadoras
Rebanado de Pan
Panquelería
Pastelería
Atomizadoras de Brillo
Bomba de Transferencia de Batidos
Depositadoras de Batidos
Depositor BD3
Depositor BD7
Depositor BD9
Dosificadora e Injectora
Montadora de Crema
Sin categoría
Tartaletas
Cátalogo de placas
Formadora de Tartas a Presión sin Cocción
Formadora y Cocedora de Tartaletas
Formadora y Cocedora de Tartaletas Digital