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Panadería

Hornos

Horno Complex Eléctrico

La gama COMPLEX Tagliavini representa una mezcla perfecta entre la cocción por pisos y la cocción por convección.

Caraterísticas

Unidad de control SMART
Unidad de control intuitiva, de uso sencillo, con la posibilidad de regular la temperatura, la potencia y la distribución de esta entre el techo y la solera.

Cocción perfecta
Una cocción perfecta garantizada por la unión de dos tecnologías de cocción: estática y por convección. Esto garantiza que el usuario pueda disponer de precisión y calidad de cocción gracias a la tecnología Tagliavini, además de una notable flexibilidad.

Siempre la cantidad exacta de vapor
Este modelo está compuesto por 2 tipos de hornos Modular y Termovent; para los hornos Modular el vapor es creado con un sistema de generadores de vapor eléctricos tradicionales, mientras que para los Termovent se crea mediante la pulverización de agua contra la turbina. En ambos casos el resultado del producto final es excelente.

I BAKE
El panel de control I BAKE engloba en una pantalla táctil la tecnología más avanzada. Además de las funciones de la unidad de control SMART, incluye la gestión de la energía, la programación semanal de los encendidos y hasta 100 memorias de cocción

Beneficios

Cámara de fermentación
El grupo de cámaras puede colocarse sobre una base de soporte con ruedas o sobre una cámara de fermentación con ruedas.

Tecnología de vanguardia
El horno Complex es fruto de una tecnología de vanguardia que conjuga un uso cómodo con consumos mínimos. Disponible con alimentación con energía eléctrica, es un horno versátil y robusto apto para todas las necesidades. El panel de control I BAKE incorpora en un toque la tecnología más avanzada.

Ventajas

Las ventajas ofrecidas por esta solución son: la reducción de los espacios ocupados, la flexibilidad máxima en las cocciones y la unificación de los equipos de descarga.

Las combinaciones ofrecidas son múltiples y pueden satisfacer todas las exigencias de producción, por lo que estos hornos se emplean mayormente en las instalaciones caracterizadas por producciones muy variadas con picos de producción concentrados en ciertos horarios de la jornada, tales como: supermercados, sandwicherías, bocadillerías. Asimismo, gracias a sus mandos de uso intuitivo, estos hornos pueden ser utilizados fácilmente también por personal que no sea experto.

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